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Der Kleinbauerbetrieb ist ein kleines weißgetünchtes Gebäude mit Zielgedach und zwei Flügeln. Es ist eine Kopie des Kleinbauerbetrieb von 1927 in der Nähe des Gutes Løvenborg westlich von Holbæk. Er ist ein »Typenhaus«, wie es der Landesverein »Bessere Bauweise«(Bedre Byggeskik) in den Zwanziger- und Dreissigerjahren zeichnen und veröffentlichen ließ und für die Staatliche Behörden, »Statens Jordlovsudvalg«, in Verbindung mit der Pazellierung von Statskleinbauerbetriebe zur Verfügung stellte.
Das Wohngebäude
Der Wohngebäude besteht aus Küche, Stube, Prunkstube, Schlafzimmer, Flur, Speisekammer, Waschküche mit Waschkettel und treppe zum ersten Stock, der ursprunglich zu Aufbewahrung von Getreide diente.
Die Größe der Räume und die Anordnung der Türen und Fenster waren oft gleich auf den meisten dieser Betriebe. Darum gibt es auch keine großen Unterschiede in der Möblierung. Die Platzverhältnisse erlauben nicht viel Abwechslung, darum erkennen viele die Einrichtung wieder. Die Prunkstube ist hier wie ursprünglich mit Petroleumslampe belichtet, während das übrige Haus elektrisch beleuchtet ist. Das Schlafzimmer ist ein kleines Erlebnis für sich mit seine alten Barchentfederbetten, Bezügen mit schönen Strickereien und Zinkwärmeflaschen. Der Besucher ist eingeladen, selbst in die Schränke und Schubladen zu gucken.
Die Topfpflanzen sind historische Typen, und viele Gäste freuen sich über das Wiedersehen mit typische Sachen die in den Heimen unserer Eltern, Schwiegereltern und Großeltern standen.
In der Küche ist fast immer Feuer im Herd, und Wasser, aus der Pumpe am Hof kocht. Hier riecht nach Kaffe und »Richs« (Kaffeersatz) aus der alten blauen Kaffeekanne (Madam Blå), die bereit steht, unseren Besucher eine Tasse Kaffee anzubieten. Es gibt Saft für unsere kleinen Gäste. Mittags duftet es auch oft vom Essen aus der traditionellen dänischen Landküche. Sie können das Essen selbst Kosten.
Im Stall ist Tenne, Häckselraum, Schweinekoben und Stände für Kühe und Pferde. Hier duftet es nach Futter, Tiere und Dünger, - und vergessen Sie nicht die Geräusche.
Auf dem Hofplatz stehen Kaninchenkäfig und Hühnerhaus. In der Einzäunung nahe beim Hof gehen Ziegen, und hinter dem Stall ist der Misthaufen.
Der Betrieb hat einen Blumengarten und einen Gemüsegarten, und 4 ha. Ackerland mit Grasfeldern, Korn- und Rübenbau mit alten Sorten und wird mit pferdegezogenen, landwirtschaftlichen Geräten bearbeitet.
Die Tiere des Betriebes
Das schwarzgesprenkelte Landschwein
Der jetzige Bestand des schwarzgesprenkelten Schweins hat vermutlich seinen Ursprung in örtlichen Bestände von schwarzgesprenkelten Schweine, die teils aus altem dänischem Landschwein, teils aus englischen Rassen, die in der zweiten Hälfte des 19ten Jahrhunderts eingeführt wurden, u.a. »Gloucester Old Spot« bestehen. Nur sehr wenige schwarzgesprenkelte Schweine sind noch da. Eine Besonderheit des schwarzgesprenkelten Schwein ist, dass einige von ihnen zwei knorplartige Lappen am Hals haben. Besondere positive Zuchteigenschaften sind die gute Fruchtbarkeit und das hohe Anpassungsvermögen.
Die dänische Landgans
Die Rasse, die mittelgross von Statur ist, gibt es in zwei Varianten, grau und Graugesprenkelt. Landgänse sind genügsame Vögel, die energisch ihr Futter suchen, und sind im Gegensatz zu Enten billig zu f¨ttern. Die grösste Vorteil der Landgans ist, dass ihr Fleisch fettarm ist.
Die dänische Landente
Zahme Enten sind recht teuer in der Futterung, da sie gewöhnlich einen Zuschuss von Getreide brauchen, um zu gedeihen. Es gibt zwei Farbvarianten, eine vielgefärbte, die der Grauente ähnlich ist, und eine Ente mit schwarzweisser Brust, die wahrscheinlich ihre Farbe von pommerschen Ente geerbt hat.
Dänische Landhüner
Landhühner kennt man in Dänemark seit dem Eiszeitalter. Vor ein Paar Jahrzehnten waren sie selten, von anderen Rassen auskonkurriert. Aber heute sind sie bei Freizeitzüchtern sehr beliebt - sowohl die grosse Variante wie die Zwergform. Am meisten verbreitet ist das braune Landhuhn.
Dänische Landrassenziege
Von fünf verschiedenen Farben ist vielfarbe die gewöhnlichste. Sie ist eine verhältnismässig große und sehr umgängliche Ziege, mit einer guten Milchleistung mit mindestens 800 l pro Jahr.
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