Die Genoßenschaftsmolkerei

Wenn die Molkerei auf vollen Umdrehungen läuft, gibt sie Erlebnisse für alle Sinne. Die Hitze im Kesselraum, den Dampf in der Halle, der Duft von warmer Milch, den Geschmack von kremiger, weicher Buttermilch, die Ansicht und die Gräusche der alten Machinen. Die Molkerei von Søstrup lag ursprunglich auf Søstrupvej 50 im Dorf Søstrup, und wurde auf Anteilsbasis 1892 gegründet. Das Gebäude wurde in 1926 umgebaut und steht jetzt so, wie es nach dem Umbau aussah. Es handelt sich heute um eine teilweise Kopi, wo das Feldstein-fundament, die Dachziegel, der Ventilationsschacht, die Zubringerrampen auf der Rückseite, der Schornstein und

die großen Fensterrahmen aus Gußeisen original sind. Teile des 18 Meter hohen Schornsteins sowie auch die Innenmauern sind mit Steinen von dem ursprünglichen Gebäude wiederaufgebaut. Dagegen sind die auswendigen Mauern und die Sparren neu. Die Mokerei ist mit Maschinen ausgerüstet, die aus verschiedenen Teilen des Landes kommen, da die originalen Maschinen verkauft wurden, als die Molkerei in 1968 schloß. Sie werden von einer Dampfmaschine getrieben, die ihren Dampf von dem holzgefeuerten Dampfkessel empfängt.